酒鬼酒股份有限公司由創建于1956年的湘西州第一家作坊酒廠吉首酒廠發展而成；1985年更名為湘西吉首釀酒總廠；1992年更名為湘西湘泉酒總廠；1996年改制為湖南湘泉集團有限公司，成為湖南省50家最早進行現代企業制度改革的企業之一；1997年由湘泉集團獨家發起創立酒鬼酒股份有限公司，在深圳證券交易所上市；2007年全面完成改制重組，中皇有限公司成為公司控股股東；2015年，中糧集團有限公司成為公司實際控制人。
酒鬼酒股份有限公司是湖南省農業產業化龍頭企業，是湘西州最大的工業企業。酒鬼酒是中國白酒文化營銷的開創者、文化酒的引領者、洞藏文化酒的首創者、馥郁香型工藝白酒的始創者、中國白酒陶瓷包裝時代開啟者。公司系列產品依托“地理環境的獨有性、民族文化的獨特性、包裝設計的獨創性、釀酒工藝的始創性、馥郁香型的和諧性、洞藏資源的稀缺性”六大優勢資源，成就了“內參”、“酒鬼”、“湘泉”三大品系，是中國馥郁香型白酒領袖品牌?！熬乒怼?、“湘泉”成為“中國馳名商標”，酒鬼酒成為“中國地理標志保護產品”。